小鹿なでしこ苑公式ブログ

間もなく職員の災害時用『非常食』が消費期限を迎えるということで、防災委員会にて入れ替えを検討することとなりました。5年前に購入したものは、メインとなるアルファ米の『白ごはん』や『味付けご飯』から『ようかん』『ビスコ』などのおやつまであります。皆さんはご自宅で何日分の備蓄をされていますか。昔は「3日分は用意してください！」と言われていましたが、今は「7日分を用意してください！」と言われています。


 

今回、非常食の入替えを行うにあたっては、『量』や『金額』はもちろんのこと、何より食べた時の『満足度』を優先して選択しようということにしました。理由は、被災時に勤務していた職員は必然的に拘束されてしまうことになるためです。そんな職員に対する労いの意味も込めて食事の質の向上となった次第です。

…と、いうことで管理栄養士が業者さんにお願いして『試食用』として集めてくれたものがこちら。


お願いしたのは、メインとなる『ごはん』『パスタ』『パン』と『甘味』です。

ごはんは味付きやカレーなど、また、温めなくても美味しく食べられるものや準備や配布が楽なもの。パンは缶だとゴミがかさばるので缶ではない包装のもの、甘味は食べきれる大きさで個包装されていて万人受けしやすいもの…と注文させてもらいました。（いろいろワガママを言ってスミマセン）




こちらは、アルファ米ではなくデンプン加工品のカレーです。私的には癖もなくアルファ米より食べやすかったです。また、簡単につぶれる柔らかさなので、高齢の方から小さなお子さんにも良いと思いました。


ドライカレーや炒飯など、少し濃い目の味付けではありますが、どれも香り、味とも良好でした。パスタは某会社が出している「スープ●●●●」と遜色ない食感でした。


こちらもドラッグストアで見かけますね。コンビニおむすびに比べると倍近い金額ではありますが、簡単に準備できて配布もしやすく、そのまま食べられるのはいいですね。味も良好でした。

ただし、「にぎらずにできる」とパッケージにありますが、正直すこしだけ握って形を整えた方が見た目はいいかなと思いました。


こちらもドラッグストアで見かけますね。お店の味が5年保存でも味わえるのでこれもありだと思いますよ。ただし、少し割高ですが…。

非常食は5年～7年間も保存が効きますが、割高なので、それだけで揃えるのは負担が大きいと思います。なので、普段使いできる『缶詰』『レトルト』『カップ麺』『乾麺』なども含めて考えることをお薦めします。また、災害時だからこそ『食べられれば何でもよい』ではなく、元気になるもの、ホッとするもの、頑張ろうと思えるものにしたいですよね。

1/20　麻婆豆腐、筍のツナ缶、中華スープ、メロンムース


1/16　焼き鳥丼、生揚げの生姜煮、みそ汁、りんご缶


1/15　アジの梅煮、南瓜と昆布の炒り煮、中華もやし、みそ汁


1/13　ネギトロ丼、南瓜のそぼろ煮、ほうれん草のお浸し、赤出汁


1/9　鶏の唐揚げ、なすの煮浸し、白菜のゆかり和え、みそ汁


1/6　おろしトンカツ、ハスのしぐれ煮、ほうれん草のレモン風味和え、赤出汁


1/5　肉味噌うどん、千草焼き、カリフラワーサラダ、ヨーグルト

節分が近いということで入居者さんと一緒に『鬼の面』を作りました


作業の様子




顔を描くと個性が出ますね



完成～！


こんなに可愛い鬼じゃ、豆を撒いて追い返すなんてできませんね

例年、年末に餅つきを行い、鏡餅も手作りしているのですが、今回はどうしても都合が合わず新年へ『もち』越すことになってしまいました。

・・・と、いうことで、本来なら年男年女が着物を着て各ユニットへ新年のご挨拶に回るところ、今回はそこを中止して『新春・餅つき大会』を行うこととなりました。


きな粉と砂糖をいい塩梅で配合したものをスタンバイ

　皆さんが臼の周りを取り囲み、もち米の到着を待っているところです。

重要な『小突き』のところは施設長と介護長が担当し、念入りに小突きました。


皆さんの掛け声に合わせて杵を…と思うのですが、なかなかタイミングが合わない（笑）


介護長　→　施設長　→　相談員　→　機能訓練指導員　→　介護員

交代しながら突きました（返しは管理栄養士が担当）



入居者さんも一緒に突きました


ツヤツヤしていてきれいな「お餅」に仕上がりました


一口大にまとめていきます
　入居者さんはおやつとして『お汁粉』でいただきます

「えっ、きな粉は？」って思いますよね?!
　職員はお汁粉がないのできな粉だったようです


「柔らかくて美味しい～！」「おかわりがほしいわぁ～」

その気『もち』よく分かりますよ。
　突きたてのお餅ってホント美味しいですよね！

「それでは皆さん、今年も元気に一年過ごしましょうー！」
「くれぐれも尻『もち』など突かないよう気をつけてくださいね。」

おあとがよろしいようで・・・