2026.10.21　ライブキッチン（鰹の解体ショー）

小鹿なでしこ苑が開苑して15年目となりますが、ついに念願のライブキッチンが開催できました。いやぁ～私ずっと楽しみにしていたんですよ。ライブキッチンを！

目の前で天ぷらを揚げてくれたり、ステーキを焼いてくれたり、お寿司を握ってくれたりってテンション上がりませんか？　ホテルでライブキッチンがあると私はついつい並んでしまいます。

まあ、それは置いておいて…この度ライブキッチンが開催できたのは、ひとえに厨房さん（ウェルビーさん）のおかげです！　あっ、企画・運営をしてくれた管理栄養士さんにも感謝です！

今日、鰹を捌くために他の事業所からヘルプに来てくださった調理師さん、カッコよかったです。署長さんも盛り上げが上手でしたよ。

鰹は刺身とタタキ（炙り）でいただきました。本来は藁で焼くのですが、さすがにそれはできないのでバーナーで炙りましたが、目の前で炙られるから香りも楽しめました。


目の前で柵になって、そこから刺身になって盛り付けられて…日本人でよかったなと思う瞬間でした。ネギやミョウガ、ショウガ、ニンニク、玉ネギなど好きな薬味が選べるようにしておけばよかったなと反省しました。…とはいえ、皆さん十分楽しめたように思います。


とても美味しかったです！ありがとうございました。

一部では、「次はマグロにしてくださいね」とのリクエストもありましたし、やるしかないですね。クロマグロとは言いませんから、バチマグロまたはキハダマグロでお願いします！